教你正宗韩式大酱汤!这4道美味大酱汤,香辣开胃又简单方便!

日期:2019-10-23

这几年由于韩剧的流行,有很多人都喜欢上了韩式料理,泡菜,烤肉,炒年糕,大酱汤等。韩式料理基本上都离不开韩式辣酱,在这个秋冬季节的时候,来一份大酱汤是最好的,汤里含有各种食材,汤的味道香辣,又开胃,又驱寒,今天就给大家分享几道正宗韩式大酱汤,做法简单又方便。

第一道:韩式海鲜大酱汤

准备食材:韩国大酱30g ( 2勺),韩式烤肉酱15g ( 1勺),花蚬子6个,螃蟹半只,土豆150g,西葫芦100g,洋葱20g,豆腐100g,小米辣5g,大葱15g,大蒜15g,辣椒面5g ( 1小勺),淘米水500ml

制作过程:1把淘米水放入锅中,然后用开大火煮开,接着把土豆,西葫芦,洋葱,豆腐切丁,小米辣切圈,大葱切段,大蒜切末,螃蟹和花蚬子洗净。

2锅中水开之后,然后加入士豆,然后加入2勺韩国大酱,1勺韩式烤肉酱,搅拌均匀后加入西葫芦和洋葱。

3当水再次煮开以后时,加入螃蟹和花蚬子,然后加入蒜末,再加入豆腐,再加入小米辣和大葱,最后当汤汁浓郁后加入1小勺辣椒面,搅拌均匀就可以出锅了。

第二道:牛肉大酱汤

准备食材: 2大勺大酱(60克)、盐、豆腐、2个香菇、100克牛肉、1/2西葫芦、小量萝卜、1/3大葱、蒜泥(可忽略) 600ml水

制作 过程:1先预热锅30秒左右,然后放100ml水、牛肉、萝 卜、蒜泥(可忽略),然后开始搅拌着煮2到3分钟。

2然后当萝卜熟了之后,用大火煮,同时放剩下的水与2大勺大酱,煮开之后调到中火,同时加入准备好的西葫芦、豆腐、香菇、大葱,放好之后可根据个人的喜好加盐来调味。如果你喜欢吃辣的话,也可以放辣椒,然后放完这些之后不用煮太久,接着在煮1到2分钟就可以了。

第三道:猪肉大酱汤

准备食材:猪瘦肉100克、土豆1个、海瓜子100克、豆腐半块、西葫芦50克、豆芽100克、油1茶匙、酱油1茶匙、朝鲜大酱1茶匙、辣椒面半茶、食盐2克

制作过程: 1将猪瘦肉切薄片,然后土豆洗净去皮切片,海瓜子盐水浸泡洗净,豆腐切块,西葫芦切片豆芽洗净备用。

2在砂锅里面加入油,油热后加入猪肉炒,接着放入酱油,盐翻炒,然后加入清水,水烧开后加入土豆,豆腐和海瓜子煮,最后加入朝鲜大酱(大酱用水调一下)调匀,再加入辣椒酱搅拌均匀。

3最后加入豆芽菜,加入西葫芦,爱吃辣的可以适当的添加一些辣椒,或者加一些辣椒面,然后用大火烧5分钟就可以出锅了。

第四道:辣白菜豆腐汤

准备食材:泡菜、豆腐、猪肉、西葫芦、金针菇、洋葱

制作过程:1.将西葫芦切成片,洋葱切成丝,金针菇洗干净,然后把五花肉切成片,放入姜末、料酒腌制一会,辣白菜切成大段,豆腐也要切成块备用。

2.准备淘米水( 淘米水可以让汤底变得更加有厚度,用清水也行,但喝起来会比较寡淡),然后找个汤锅烧热后转小火,然后放入一点油,接着把五花肉放进去翻炒,热锅凉油中小火慢慢炒,把肥肉煸出油来。

3.然后放入辣白菜,和猪肉一-起炒香国,辣白菜猪肉炒出香味之后,就可以加淘米水了,用大火烧开后,先把西葫芦、金针菇、洋葱下进去,接着把豆腐铺到最上面煮。

4.辣白菜里面本身就带有很多调味料,只需要加上一勺黄豆酱和少许的盐调整味道就可以了。

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